Sugar777

星期天，猴子做餃子!

自從近期自燃了廚藝學習之火後，常常都有想要學習實作的靈感，往往天馬行空，看到甚麼就想做甚麼
不知為何，看到市場上出現了弧瓜的蹤跡後，就吵的說要來做弧瓜水餃

而我阿母則是考量到收了學徒後，日後都可以有愛的餐點可吃，所以都很爽快的滿足我的學習慾望
暨昨日的懷念麵疙瘩後，今兒個來教做水餃

口味是我指定的弧瓜水餃唷~

首作：弧瓜水餃

材料準備：

●弧瓜     3個 《長毛幼嫩款》
●餃皮     2斤+1.5斤
●梅花肉  絞2次《如果太瘦可多要一點肥肉》
●蔥        約一把，洗淨風乾備用《作水餃就要多風乾的手續》
●薑        適量《喜歡的可以多加一點》
●蛋        一顆
●調味料  適量《太白粉、黑胡椒、鹽、醬油、香油，伴肉餡用》
●麵粉     少許《包餃子時鋪底》

作法：

●弧瓜要挑有長毛的唷~

●蔥洗好要拿去風乾，這樣濕濕的是錯誤示範...

●小三瓜備用

●小三瓜刨絲，灑點鹽，靜待10多分鐘，等出水

●把風乾的蔥、薑切末，準備和絞肉們合體

●這時有人偷偷的在把不小心多買的韭黃拿出來，想要加碼偷作韭黃水餃

●將蔥、薑、絞肉混合拌勻；同時加入太白粉水適量【打水】、蛋一顆、加調味料：鹽(約2匙)、醬油(約8瓶蓋)、香油(蠻多的，可能有1/4~1/5瓶以上)、胡椒粉適量
※打水：應該是加點液體讓絞肉比較有黏性，所有的料可以拌勻的意思吧(待查證確認...) 

●絞肉弄太多了，分一點給孤苦無依的韭黃們，混合拌勻...

●其他的絞肉和今日主角三小弧瓜們配對...合體

●進入包皮階段...很美巴!這一定是我的傑作

●太完美了，背面也來一張

●餃皮買太多了，改作花邊餃....隨便亂捏的，整個很像飛碟咩 XD

●小妹捏的，看起來很Q

●才剛誇完，她又做了一個腳丫....

●白泡泡幼咪咪的首作成果....哇哈哈!