Sugar777

 手工原創黑糖涼糕

  

【材料準備】

● A小隊：水 600cc、糖 300g

《想做黑糖涼粉，就用黑糖》
《黑糖香氣十足，但甜度不高，所以製作時調整為黑糖200g+紅糖100g，甜味比較適中》
《想做香蕉貽，就用白糖，份量可是個人口味，減少至250g》

● B小隊：水 500cc、涼糕粉 300g 

● C小隊：黃豆粉 《想做香蕉貽，就用太白粉溜》

    


【工具】 

● 電子枰
● 鐵盤模具
● 玻璃紙
● 蒸鍋
● 兩個鐵盆(扮料) 

【作法】

1. 將A小隊中的水煮沸，加入黑糖攪拌均勻，之後等待再次煮沸~

       

2. 等待A小隊再次沸騰的空檔，將B小隊的水和涼糕粉均勻混合，同時預熱好蒸鍋和等等裝入的模具

   

3. 待1.在次煮沸時，快速的將兩小隊混合，大約10秒內，將混合好的液體快速倒入模具中，放入蒸鍋中蒸
    上面要鋪一層類似玻璃紙的東西(忘了正確名稱)，怕會黏底~

   

4. 用大火蒸20min後，再轉至小火5min

   

5. 熄火後，等待冷卻(可放入冷水盆中)，可用電風唷~不然真的等很久!

   

6. 等完全冷卻定型後，就可以將C小隊的黃豆粉置入沾版上，準備脫模、切塊、享用成品溜~
    (應該也可用花生粉，不過要注意熱量XD)


    
    
    
    
    
    

完成!!!看起來有沒有像外面賣的? 呵~


【後記】

這是備註一：
這是vivi姐教的作法，她一直跟我說超簡單的拉!
不過...整個過程還是手忙腳亂

※ 最主要是將A小隊和B小隊的融合，要很快的混合好後倒入模具裡，否則很容易凝結

我們總共做了兩次
妙的是雖然材料份量都一樣，但第一次和第二次做出來的口感差好大呀!!
第一批的好Q；第二批感覺比較濕黏
但是....我回家後給大家試吃，沒有人分出這兩批的差別....是怎樣? 
不過老爸和老妹挺捧場的，一口接一口很愛吃的樣子
(他們是甜食的終結者...)

這是備註二：
據說香蕉貽就是糖改用白糖+一些色素香精
既然是要做給心愛的家人吃的，還是吃口味單純一點的黑糖涼糕比較健康溜!!!

這是備註三：
因為沒有放防腐劑，所以保存期限很短，最好做完就吃掉，就算放也不要超過兩天
否則很容易因為潮濕而發霉~

但是我沒有試過放冰箱，應該會變很硬...吧?

【心得】

這次奔去VIIVI家學【做料理】和【作客】二合一的方式很棒
又可以學料理，又可以聊是非八卦一下
超開心的!!!

比起在外面找咖啡廳聊天，我還比較喜歡這樣的溫馨聚會
在等待冷卻脫模的時間，順便陪陪她們家小朋友玩wii

不過~~~
切記要等做完再聊天
時間沒控制好的話
就很可能得到的是聊天聊到差點把人家鍋子給燒壞掉的下場  > <